從市場(chǎng)琳瑯滿目的食用油產(chǎn)品中，如何選購一瓶既安全又營養(yǎng)健康的食用油?大豆油廠家建議消費(fèi)者從營養(yǎng)與健康以及食品安全等方面進(jìn)行比較，并結(jié)合家庭個(gè)性化需要，選出適合自己的產(chǎn)品。

　　一：安全

　　1. 品牌

　　選品牌度高信譽(yù)好的品牌，這樣的產(chǎn)品有好的質(zhì)量保障，加安全放心。往往大型企業(yè)集團(tuán)在設(shè)備、技術(shù)、人才等資源上有優(yōu)點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的追求加精益求精。盡量以免購買散油、非好的渠道的油、以及標(biāo)識(shí)不全的油。

　　2. 外觀

　　油脂的顏色和相應(yīng)的精煉程度有關(guān)，精煉程度越高顏色越淺。精煉食用油清亮透明，精煉二級(jí)食用油金黃透明，精煉三級(jí)食用油顏色較深，精煉四級(jí)食用油顏色深暗，但在燈光下比較透明。食用油中沒有雜質(zhì)，瓶身干凈清爽，無灰塵和擦痕，沒有油漬污染，瓶口密封正常，無漏油現(xiàn)象。

　　3. 標(biāo)簽

　　仔細(xì)核對(duì)產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購買快過期或者過期產(chǎn)品。關(guān)注配料表、營養(yǎng)成分表以及宣稱，確認(rèn)加工原料、質(zhì)量等級(jí)、工藝、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、膽固醇含量、微量活性營養(yǎng)成分的含量。

　　二：營養(yǎng)與健康

　　近年來，隨著經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的增加，老百姓已不僅僅符合于單純溫飽問題的解決，食品的營養(yǎng)與健康受到了越來越多的關(guān)注。決定油脂營養(yǎng)健康的主要因素有脂肪酸組成以及油脂中的脂溶性營養(yǎng)成分。
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