過期的食用油能吃嗎?

　　一過節(jié)，食用油就瘋狂降價，甚至有賣到29.9元一桶，賣得比同規(guī)格飲料還便宜。有部分消費者趁此時機，成桶成桶的往家里囤積食用油， 以為占了個大便宜，實際上得不償失。

　　食用油保質(zhì)期大多在一年以內(nèi)，一桶5L規(guī)格的食用油可以供一個四口之家食用一個月。家里放上四五桶油就可能吃個小半年，而這些降價促銷的食用油，保質(zhì)期都不到半年了，買回去就要立即食用了，根本不能放很長時間。

　　有些人對食用油的保質(zhì)期并不是很在意，認為只要還有油炸功能就可以繼續(xù)用了，而且油比其他調(diào)味品更金貴，比較節(jié)儉的人一般不愿意輕易丟棄油。其實，吃到過期的油對人體危害很大。濟南冠群坊了主要的幾點：

　　1·對胃腸道有直接刺激作用。即進食后，相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

　　2·變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺。

　　3·酸敗物質(zhì)的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙，產(chǎn)生細胞內(nèi)窒息，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。

　　所以，食用油要注意保質(zhì)期，對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，變哈喇味的油炸方便面以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點心等，也都應棄之不食。凡進食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、皮膚青紫，應想到變質(zhì)食用油中毒的可能，應及時就醫(yī)，以進行早期洗胃、導瀉等對癥治療。

　　濟南冠群坊建議大家，選購食用油時，要注意標簽上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，一般來說，保質(zhì)期越長的大豆油精煉程度越好，剩余保質(zhì)期時間好要在半年以上，促銷的食用油好不要買，沒必要為了節(jié)約幾塊錢將身體弄壞了不是嗎?