先從當(dāng)前的榨取工藝看，大豆油加工分為物理壓榨和浸出法兩種，物理壓榨是通**械外力將大豆中的油脂壓榨出來(lái)，這種方式的出油率偏低，目前基本上多在農(nóng)村的榨油作坊中常見(jiàn)。而浸出法來(lái)說(shuō)出油率比較高，通過(guò)有機(jī)**來(lái)抽提大豆中的油脂，這種方法基本上可以將大豆中的油脂提取，出油率也比較的高。可以比物理壓榨增加1-2個(gè)百分點(diǎn)。

　　其次，轉(zhuǎn)基因大豆品種比常規(guī)大豆品種來(lái)說(shuō)出油率也要高出許多，比如我們常規(guī)大豆來(lái)說(shuō)一般出油率在16-18%，而轉(zhuǎn)基因大豆的出油率基本上普遍在18-22%。因?yàn)椴糠洲D(zhuǎn)基因大豆中所轉(zhuǎn)入一個(gè)高含油量基因，能夠增加大豆中不飽和脂肪酸的含量。

　　不過(guò)而今常規(guī)大豆也培育出了新型高含油量大豆，東北地區(qū)牡丹江農(nóng)科院選育的東升79，在今年已經(jīng)通過(guò)了新品種審定，出油率高比轉(zhuǎn)基因大豆還要高。

　　其三，大豆種植環(huán)境對(duì)于大豆油脂含量也有所影響，比如我國(guó)東北地區(qū)的大豆在我國(guó)的南方種植，這種含油量也會(huì)有不小的差異的。

　　大豆油的價(jià)格，價(jià)位

　　不過(guò)，對(duì)于去比較市購(gòu)買食用油的朋友可能清楚，大豆油價(jià)格普遍比其他的油要便宜。比如說(shuō)本人前幾天去比較市購(gòu)買一桶5升的轉(zhuǎn)基因大豆油才50元錢，而同樣規(guī)格的花生油則高達(dá)120元。

　　對(duì)于食用油價(jià)位的高低，很大一方面因素是由原材料的價(jià)格所決定，同等條件下對(duì)比，大豆的價(jià)位3500元左右每噸，而花生6500元左右每噸，菜籽價(jià)位在5000元左右每噸，并且大豆粕中含有豐富的蛋白質(zhì)，價(jià)位也不錯(cuò)，可以用來(lái)加工飼料。但是像菜籽餅粕多用作肥料，價(jià)位也比較低，也就是說(shuō)大豆在榨油之后還可以賣出一個(gè)不錯(cuò)的價(jià)位，這也是大豆油低廉的一大原因了。