吃什么油健康 關(guān)于食用油的生活小常識(shí)

　　一、吃什么食用油比較好，簡(jiǎn)介市面上常見(jiàn)的食用油以及的組成成分：

　　我們經(jīng)常食用的菜籽油，花生油，豆油都是含亞油酸較多的。但亞油酸會(huì)降低高密度脂蛋白，也就是對(duì)我們身體有益的脂蛋白。按照《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，我們應(yīng)該攝入的亞油酸：亞麻酸=4-6:1，據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我們實(shí)際攝入亞油酸：亞麻酸=20:1。也就是說(shuō)，我們攝入了過(guò)多的亞油酸，而亞麻酸幾乎很少攝入。這也是高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病高發(fā)的一大原因。

　　二、對(duì)健康有益的油有兩類

　　類“高油酸”---橄欖油、茶油。

　　類“高亞麻酸”---亞麻籽油、紫蘇油。

　　這兩類油可以降低血脂，軟化血管，防治一些慢性疾病的發(fā)生，也是我們所缺少的兩類食用油。

　　三、吃什么油健康!關(guān)于食用油的生活小常識(shí)：

　　1.對(duì)于普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當(dāng)加熱后就開(kāi)始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來(lái)煎炸，這樣很容易導(dǎo)致油被氧化，影響油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2.對(duì)于不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應(yīng)該用來(lái)炒菜，因?yàn)楹茌p微的加熱都會(huì)導(dǎo)致這些油被氧化，完全失去其應(yīng)有的保健功能。

　　3.油換著吃。比如，這次買的是玉米油，那么下一回就買亞麻籽油?？傊且活惻c另一類之間的替換，而不是在同一類中換不同的品種。

　　4.好的方法是“三合一套餐”，即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。

　　四、關(guān)于食用油，常見(jiàn)的一些問(wèn)題

　　1.轉(zhuǎn)基因食用油?，F(xiàn)在超市里買的食用油，如果沒(méi)有特別明顯標(biāo)注是非轉(zhuǎn)基因，那多半都是含有轉(zhuǎn)基因原料的，看標(biāo)簽上的配料表，都會(huì)用很小的字體寫著“大豆是轉(zhuǎn)基因大豆”和“菜籽是轉(zhuǎn)基因菜籽”。即使我們自己注意不購(gòu)買轉(zhuǎn)基因的油，但是去外面飯店吃飯，幾乎用的都會(huì)是轉(zhuǎn)基因的油，因?yàn)閮r(jià)格便宜，一些高端餐飲的情況可能會(huì)好一些，但也僅僅只是好一些。

　　2.地溝油。如何避免買到地溝油，應(yīng)該說(shuō)不去糧油批發(fā)市場(chǎng)或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去買油，只在大型超市里買的話，買到地溝油的可能性很小?，F(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里魚龍混雜，而且很多油價(jià)格都明顯比超市便宜，有貓膩的可能性很大。