如何分辨是不是純正花生油呢

文章出處：www.qingse11.cn 作者：冠群坊食用油人氣：0 發(fā)表時間：2019-06-26

下面我們花生油生產(chǎn)廠家就來帶大家了解了解如何分辨是不是純正山東花生油。
　　一"看":看油品顏色

　　好的花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質(zhì),而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。但是現(xiàn)在花生油的造假方法越來越高,有一些不法商販不但會用其他價格較低的食用油代替花生油,有的甚至在食用油里添加一些化學物質(zhì),令劣質(zhì)油看起來有優(yōu)質(zhì)花生油的"美麗外表",卻沒有好花生油的"美味口感"。

　　二"聞":聞油品氣味

　　好花生油氣味清香、滋味正;香味濃郁而花生味不足,有異味的為劣質(zhì)油;也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發(fā)熱,拿到鼻前聞,好的花生油就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味;再次揉搓,好的花生油依然保持較濃郁的花生油香味,而摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會產(chǎn)生異味。

　　三"凍":冷藏花生油

　　這是鑒別花生油簡單、明顯的一種方法,主要是冬天的時候。把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度,將油放進去10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的?"花生油"只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的"花生油"大部分或全部凝結(jié),而且結(jié)晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的陽臺一會兒,就能看出差別了。

　　四"炒":在炒菜時親身試用

　　好的花生油,不溢鍋,不起沫,沒有油煙,香味芬芳宜人的為好花生油。加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。